水冰、吴彬委员： 

你们提出的《关于点亮夜市经济，绽放新活力的建议》《关于加强对汉城夜间经济管理的建议》已收悉，首先感谢你们对我市夜市经济的关注，结合市场监管职责，我局经认真研究，现答复如下：

夜间经济是城市经济的重要组成部分，有效地延长了消费时间，是扩大内需、促进消费、提升市民生活品质的重要抓手。为此，我局高度重视夜市经济涉及的油烟治理、燃气安全和食品安全工作，在强化日常监管的同时，加大监督执法力度，切实守护夜市食品安全。

一、加强餐饮油烟治理

加强对夜市餐饮服务场所油烟净化设备运转、清洗、建立台账情况的监督检查。确保餐饮服务单位的油烟净化设备均处于正常运转状态，减少油烟对环境的污染。对于发现设备故障或运转不正常的单位，要求其立即进行维修或更换。检查各单位是否按照规定的时间和标准进行设备清洗，对于清洗不及时或清洗效果不佳的单位，要求其立即进行整改。要求餐饮服务单位建立油烟净化设备的清洗、维护台账，记录设备的清洗时间、清洗人员、清洗效果等信息。检查各单位是否已建立台账，并核实台账内容的真实性和完整性。对于油烟净化设备未开启或未定期清洗油污遍布的，且督促后仍不改正的餐饮服务单位，移交有关部门依法处置。今年截至目前，已检查餐饮服务单位265家，移交未清洗、未建立清洗油烟净化设施台账餐饮单位1家。

二、强化食品安全监管

开展夜市餐饮服务食品安全检查工作，针对夜市餐饮经营主体特点，重点检查经营者是否从业人员健康管理、食材来源与贮存、场所环境卫生、加工制作过程、三防设施设备与餐饮具清洗消毒等是否符合要求。

（一）逐家逐户检查，保障食品安全。专项检查以地毯式排查的方式进行，做到一家不漏一家不差。一是检查经营资质，是否亮证经营，从业人员是否持有效健康证上岗；二是检查环境卫生，经营场所是否及时清理；三是检查操作流程，从业人员着装是否规范，加工操作是否符合规范，是否经营使用腐烂变质、霉变生虫、超过保质期的食品，是否有超限量、超范围使用食品添加剂的行为；四是检查有害生物防治，是否配齐三防设施。此外，制定并完善食品安全事件应急预案，严格落实食品安全事故报告制度，通过多项措施强化夜市经营主体规范管理，切实保障人民群众消费安全。今年截至目前，共出动执法人员120人次，督促办理小餐饮许可证3家，健康证10家，督促整改三防设施不全和不规范15家，下达责令限期整改7家。

（二）宣讲法律法规，落实主体责任。执法人员向餐饮经营者面对面宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，要求夜市餐饮经营主体签订餐饮食品安全承诺书，要求经营者落实好食品安全主体责任，积极消除食品安全隐患，文明经营，切实筑牢安全底线。

（三）畅通投诉渠道，维护合法权益。在检查的同时，执法人员还对夜市内消费者进行沟通与交流，指导消费者如何辨别伪劣食品，维护自身合法权益，公开投诉举报途径，形成食品安全的共治合力。

在今后的工作中，我局将以本次建议办理为契机，进一步加大夜市餐饮服务食品安全监管工作力度，充分发挥夜市餐饮聚集地优势，推进汉城、万象城等区域集中连片餐饮提档升级，打造餐饮示范街区。

感谢你们对枣阳夜市经济和食品安全的关心和支持，希望你们继续提出宝贵的意见和建议。

                                           枣阳市市场监督管理局

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