枣阳酸浆面源自枣阳市琚湾镇，历史可追溯到清朝嘉庆年间，制作技艺至今已传至第10代。2013年10月，枣阳酸浆面获批为湖北省省级非物质文化遗产代表性项目。2025年，在湖北旅游商品大赛暨中国旅游商品大赛中斩获银奖。

枣阳酸浆面风味独特，深受群众喜爱，已成为枣阳乃至全省一张响亮的美食名片。但在长期的发展过程中，枣阳酸浆面的制作主要依靠经验传承，工艺、品质缺乏统一标准，难以实现品牌化、规模化发展。

《枣阳酸浆面制作技术规范》的标准制定是枣阳市市场监管局党组书记、局长李奋强领办的重点民生实事项目。针对长期存在的工艺不一、品质不稳定等问题，枣阳市市场监管局联合行业协会、相关企业、传承人及专家研制标准，明确工艺流程、卫生要求、品质管控等内容，让制作有标尺、监管有依据、群众更放心。

标准实施后，将统一酸浆面风味与品质，帮助商户规范经营、提升技能，让消费者吃到口感稳定、安全放心的酸浆面，同时带动产业链发展，助力枣阳特色美食品牌越叫越响。

枣阳市市场监管局相关负责人表示，标准是引领产业高质量发展的核心引擎，该局将联合行业协会开展宣贯培训和现场指导，推动标准落地见效，让这张地方美食名片更亮、更香、更远。